A relação do Porto com a França me parece mais antiga do que a relação do Porto com a Inglaterra, que se tornou bem mais forte. As francesinhas reativaram-na? Inventadas as ditas por um emigrante que estivera em França, nasceram, segundo parece, na década de 1950 ou 1960. Como se tornaram símbolo de uma cidade, mais, um símbolo identitário?
Por outro lado, em Portugal, quantas mulheres antigas não faziam licores? E em que lugares de Portugal (ainda só falando em Portugal, nome que terá vindo do Porto) não se encontram amoras silvestres? Mas "a Farrobinha" tornou-se também símbolo regional. Ela pode se tomar a seguir à francesinha, ajudará a rebater e digerir, em dose mínima e com todo o açúcar do líquido para acompanhar um bom café amargo. Faz-se, portanto, uma aliança nacional portuguesa, na qual o café marca a presença do sul, a brasileira principalmente, mas também do norte de África, da África oriental e ocidental, arábica ou robusta.
Como o que ingerimos altera a nossa constituição biológica, interfere na flora intestinal e, por aí também, muda-nos o estado psicológico, podemos afirmar que, mentalmente, os portugueses são portugueses por causa da junção da alfarrobinha com o café depois da francesinha.
